食品廠潔凈車間一般包括哪些區(qū)域

    一般食品工廠的潔凈車間可以大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)域，準(zhǔn)潔凈區(qū)域和潔凈作業(yè)區(qū)域。

               1、一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般原料，成品，工具存放區(qū)，包裝成品轉(zhuǎn)移區(qū)和其他原料和成品暴露風(fēng)險(xiǎn)低的區(qū)域，如外包裝室，原輔材料區(qū)物料倉(cāng)庫(kù)，包裝物料倉(cāng)庫(kù)，包裝車間，成品倉(cāng)庫(kù)等。

              2、準(zhǔn)清潔區(qū)：其次要求，例如原料加工，包裝材料加工，包裝，緩沖室（拆包室），一般生產(chǎn)加工室，非食品內(nèi)包裝室和其他成品加工區(qū)，但不直接暴露于區(qū)域。

              3、潔凈工作區(qū)：是指對(duì)衛(wèi)生環(huán)境要求較高，人員和環(huán)境要求較高，并且進(jìn)入前必須進(jìn)行消毒和更換的場(chǎng)所，例如：原材料和成品暴露的加工區(qū)，食品冷藏室，速溶食品冷藏室，儲(chǔ)藏室。